全球乳品市场的重心在向中国转移

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新西兰乳业巨头——恒天然集团大中华和印度区总裁魏柯文日前接受了本报记者采访。在采访中，他分享了在乳品行业25年的从业经历，并从专业视角解读中国乳业这两年的迅速发展，以及在食品安全领域取得的进步。他说，整个乳品市场，乃至整个经济发展的重心，都在向中国转移。

近两年来，魏柯文一直担任恒天然集团大中华和印度区总裁一职，并在中国工作。8月1日起，他将升任恒天然集团全球原料业务董事总经理。采访内容如下：

记者：全球乳业市场近些年发生了哪些显著的变化?

魏柯文：在过去从业的25年中，我看到大的变化之一就是整个乳品市场的发展，乃至整个经济的发展，都在从欧洲、美国这些老牌市场，向亚洲包括中国在内的国家进行转移。我认为，造成这一变化的根本原因是，中国经济在不断地快速发展，中国消费者的需求越来越强，他们的购买力也在逐渐提升。

过去25年，我的工作涉及了供应链的各个领域。我在新西兰主要的工作就是全球乳制品交易平台的建立，我们希望通过这个平台使整个乳制品交易变得更加透明。

记者：中国的乳品行业相较其他国家，有什么特点?

魏柯文：中国市场的发展速度飞快，变化日新月异，中国消费者的口味变化也非常快，这使中国市场比欧洲更加活跃。欧洲市场已经非常稳定，市场上的品牌也基本固定了。

中国市场目前品牌众多，中国消费者正在经历一个过渡时期，他们可以有多项选择，尝试一下进口的，再尝试一下本地的，经过这段过渡期之后，将会稳定地选择一小部分品牌，这些品牌也将会成为大家的选择。

我觉得，随着整个市场的发展和演变，在中国的产品组合肯定进口和本地都有。一部分是保质期比较短，必须要本地生产、本地销售的产品。另外一部分如奶油、芝士等，因为保质期比较长，可以进口。

记者：您刚提到，恒天然想建立一个全球乳制品交易平台，请具体谈谈在这一过程中遇到了哪些问题?中国能够在这一体系的建立中起到什么作用?

魏柯文：乳业并不像钢铁或者石油有一个全球的价格标准。对全球的乳品行业来讲，很难有一个非常透明、开放的平台去了解乳制品交易的价格，这也是当初为什么恒天然牵头建立起这样一个平台。我们提倡在全球建立起更加透明、公平的乳品行业交易环境，加强各国交易的稳定性。此外，我们还希望基于这一平台能够开发出金融衍生产品，以更好地应对市场的波动。对新西兰来说，目前20%至25%的产品已经在这个平台上进行销售。与此同时，其他像欧洲、澳大利亚等不同地方的企业，正在逐步加入我们这个平台，同时我们在全球的客户数量也在不断上升，包括中东、中国等国家的客户正在不断地加入到这一平台中。

中国有着非常庞大的消费者基数，作为整个乳制品行业来讲，中国也有非常多的买家。我们建立这样一个交易平台，显然这些比较大的进口国会首先加入，他们占的份额也比较大。

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