孔教授培训全脂乳粉中蛋白质的重要性

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蛋白质主要是由氨基酸构成的，德正乳业奶粉中含有丰富的氨基酸、乳铁蛋白、免疫球蛋白、维生素和微量元素，可预防感染，增强抵抗力

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，缺少蛋白质会引起很多不适的症状，比如：

1.体重下降，头发干枯脱落，皮肤粗糙容易长皱纹，
2.导致免疫力下降，免疫力下降容易反复出现上呼吸道感染，疲乏无力，头疼，记忆力减退，孩子上课容易注意力不集中以及骨质疏松。

蛋白质主要是由氨基酸构成的，德正乳业奶粉中含有丰富的氨基酸、乳铁蛋白、免疫球蛋白、维生素和微量元素，可预防感染，增强抵抗力。

总结：牧场放牧奶牛产的稀奶油，因为脂肪酸更 “软”，做出来的冰淇淋更绵柔、更容易化、颜色偏黄，储存时也没普通冰淇淋那么容易变硬；这篇研究就是帮企业搞清楚这种稀奶油做冰淇淋的特点，方便开发新的 “牧场款” 冰淇淋。

2025-10-29

这篇研究从酸奶常用的保加利亚乳杆菌中，挖到了一个 “超级酶” LDBUBgal，它能高效把牛奶中的乳糖变成对肠道好的 GOS（产量破纪录），还能联合其他酶做乳果糖，为食品和医药提供了低成本、安全的解决方案。

2025-10-23

这篇文章讲了一个 “变废为宝” 的故事 —— 把乳品行业（比如做奶酪、酸奶时）产生的废料 “乳清”，转化成对人体有益的营养物质 “低聚半乳糖（GOS）”，还详细说了怎么转化、受哪些因素影响，以及转化后的 GOS 能用来做什么。

2025-10-15

这篇文章其实就是研究 “怎么用一种叫 β- 半乳糖苷酶的“工具”，把浓缩脱脂乳里的乳糖变少，做成适合乳糖不耐受人群喝的牛奶，还能顺便产生一种对肠道好的东西（叫低聚半乳糖，简称 GOS）”。

2025-10-08

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