一家集奶牛养殖、鲜奶运输收购、乳粉加工·销售为一体的省级农业产业化企业
19
2024
-
06
巴氏杀菌牛奶与高温杀菌牛奶的区别
作者：
巴氏杀菌牛奶采用较低的温度（通常在60-90℃之间）和较短的时间进行杀菌，这种方法能够较大程度地保留牛奶中的营养成分和新鲜风味，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、维生素等。由于巴氏杀菌奶中的微生物没有被完全消灭，因此需要在4℃以下冷藏保存，保质期相对较短，通常在7到15天之间。
巴氏杀菌牛奶和高温杀菌牛奶的主要区别在于杀菌方法和保存条件~
巴氏杀菌牛奶采用较低的温度（通常在60-90℃之间）和较短的时间进行杀菌，这种方法能够较大程度地保留牛奶中的营养成分和新鲜风味，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、维生素等。由于巴氏杀菌奶中的微生物没有被完全消灭，因此需要在4℃以下冷藏保存，保质期相对较短，通常在7到15天之间。
高温杀菌牛奶，也称为超高温灭菌奶，是通过高温（一般在100℃以上）和较长时间进行杀菌处理，这种方法能够杀灭绝大部分细菌、酵母和霉菌等微生物，但由于高温处理，牛奶中的一些不耐热营养成分如维生素可能会遭到破坏。由于牛奶中的微生物被完全消灭，因此可以在常温下保存，保质期较长，一般可达3个月以上，甚至长达6个月到1年。
在营养价值上，巴氏杀菌奶因保留了更多的营养成分和活性物质而优于高温灭菌奶。选择哪种牛奶主要取决于个人对营养和新鲜度的需求，以及是否方便冷藏保存。
德正乳业采用先进的巴氏杀菌技术，再经过高温干燥等工艺制成的奶粉，口感更加香醇，既保存了牛奶本身的营养又延长了保存时间。
德正乳业,巴氏杀菌牛奶,奶粉
总结：牧场放牧奶牛产的稀奶油，因为脂肪酸更 “软”，做出来的冰淇淋更绵柔、更容易化、颜色偏黄，储存时也没普通冰淇淋那么容易变硬；这篇研究就是帮企业搞清楚这种稀奶油做冰淇淋的特点，方便开发新的 “牧场款” 冰淇淋。
2025-10-29
来自德氏乳杆菌的高活性 β- 半乳糖苷酶用于高效合成乳糖衍生低聚糖
这篇研究从酸奶常用的保加利亚乳杆菌中，挖到了一个 “超级酶” LDBUBgal，它能高效把牛奶中的乳糖变成对肠道好的 GOS（产量破纪录），还能联合其他酶做乳果糖，为食品和医药提供了低成本、安全的解决方案。
2025-10-23
这篇文章讲了一个 “变废为宝” 的故事 —— 把乳品 行业（比如做奶酪、酸奶时）产生的废料 “乳清”，转化成对人体有益的营养物质 “低聚半乳糖（GOS）”，还详细说了怎么转化、受哪些因素影响，以及转化后的 GOS 能用来做什么。
2025-10-15
这篇文章其实就是研究 “怎么用一种叫 β- 半乳糖苷酶的“工具”，把浓缩脱脂乳里的乳糖变少，做成适合乳糖不耐受人群喝的牛奶，还能顺便产生一种对肠道好的东西（叫低聚半乳糖，简称 GOS）”。
2025-10-08
关注我们
手机官网
公众号
阿里巴巴
抖音号
dyq8d2109oar