金秋盛会启幕，德正乳业惊艳亮相

作者：

山东德正乳业股份有限公司作为中国冰博会首届参展商与山东省农业产业化重点龙头企业，成为原辅配料展区的焦点之一。

这篇研究就是想了个 “省事儿又健康” 的办法：用 LS 酶让乳制品自己 “内生” 出乳蔗糖、低聚果糖这些益生元（不用额外添加），生成的果聚糖还能当稳定剂（替代化学添加剂），适配甜牛奶、巧克力牛奶等产品。既解决了乳制品含糖高、营养单一的问题，又简化了生产工艺，让牛奶既健康又有好口感。

2025-12-22

这篇文档就是给传统的 “毒素检测试纸条” 加了个 “信号放大 buff”—— 通过让金纳米颗粒表面再长一层金壳，让颜色更明显，既能检测到更低浓度的有害 AFM₁，又能省 15 倍的抗体成本，操作还没变复杂，特别适合乳制品工厂、超市做现场快速筛查，守护食品安全。

2025-12-22

牛奶里有一种叫 “β- 乳球蛋白（β-Lg）” 的蛋白，是 80% 牛奶过敏者的 “元凶”—— 它耐酸耐消化，就算喝下去也容易引发皮疹、呼吸困难甚至危及生命，对免疫力弱的宝宝更危险。

2025-12-22

明确酶解（脂酶 + 蛋白酶）与乳酸发酵协同增强黄油风味的机制，优化出四组奶酪风味黄油香精的可行工艺；不同蛋白酶的特异性导致实验组呈现不同奶酪风味，为定向开发特定风味香精提供依据； 218 种挥发性代谢物中，酯类、酸类、酮类是风味核心贡献者，ROAV 可有效筛选关键香气化合物。

2025-12-13

公司地址：山东省威海市文登区秀山西路9-1号

关注我们

手机官网

公众号

阿里巴巴

抖音号

dyq8d2109oar

营业执照